Rillettes de thon fraîcheur

Une petite "trempette" fraîcheur pour un apéritif estival.

Pour 4 personnes :

• 1 boîte de thon au naturel de 300g égoutté (425 ml)
• 1 boîte de Saint Moret ou du fromage type Paysan Breton, à tartiner (150g)
• le jus d'1 citron jaune
• 1/2 échalote ciselée
• poivre blanc
• 1 cuillère à café de vinaigre de Xeres
• 1/4 de cuillères à café d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail frais hâchée finement
  
• 3 brindilles de ciboulette ciselées
• Piment d'Espelette pour poudrer

Egouttez le thon et l'écraser grossièrement à la fourchette. Ajoutez le Saint Moret, mélangez et ajoutez ensuite tous les autres ingrédients. Décorez d'une fleur de ciboulette si vous avez. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Délicieux avec des gressins, des bâtonnets de concombres, de carottes, de courgettes des tomates cerises, .....