Poulet Strogonoff

Pour 4 personnes

• 600 g de blancs de poulet
• 1 boite de germes de soja (ou frais si c'est la saison)
• 1 gros oignon
• 1 petit chou chinois
• 2 gousses d'ail
• 180g de champignons frais (ou en boite, par défaut)
• 50 cl de crême allégée
• moutarde à l'ancienne
• sel
• poivre
• fond de veau déshydraté

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de matière grasse, puis le poulet émincé en morceaux. Saisir un peu vivement- 5/6mn. Saler, poivrer.

Emincer le chou et les champignons en fines lamelles. Ajouter cela à la précédente préparation.

Emincer l'ail. Ajouter cela avec 2càs de moutarde à l'ancienne. Laisser revenir 15mn.

Ajouter la crême, épaissie avec le fond de veau.

Assaisonner davantage si nécessaire.

Servir avec des tagliatelles fraîches, en mettant 1/2 brins de persil frais avant de servir.