Pinx'os de saumon au chèvre & apfel

• 1 pomme croquante, type Granny Smith ou Lady Pink
• 300 g de bûche de chèvre
• 2càs de citron
• Ciboulette ciselée
• 200g de saumon fumé

Peler, épépiner et couper la pomme très finement. Mélanger cela à la bûche de chèvre à l'aide d'une fourchette, y ajouter le jus de citron, la ciboulette ciselée. Sel, poivre.

Etaler cette préparation sur les tranches de saumon. Le couper ensuite en lanières de 3/4 cm de large.

Y enfiler un pic ou un cure dent. Servir frais.