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10 février 2008

Pinx'os de saumon au chèvre & apfel

1 pomme croquante, type Granny Smith ou Lady Pink 300 g de bûche de chèvre 2càs de citron Ciboulette ciselée 200g de saumon fumé Peler, épépiner et couper la pomme très finement. Mélanger cela à la bûche de chèvre à l'aide d'une fourchette, y ajouter...

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10 février 2008

Pesto de chèvre biquette

2 càs de pignons de pin 150g de chèvre frais ou avec peu de croûte (de la même taille qu'un camembert) 1 belle gousse d'ail 1 grosse botte de basilic 2 càs d'huile d'olive 60g de mascarpone Blondir les pignons de pin sans matière grasse. Mixer le chèvre...

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8 février 2008

Poulet Strogonoff

Pour 4 personnes 600 g de blancs de poulet 1 boite de germes de soja (ou frais si c'est la saison) 1 gros oignon 1 petit chou chinois 2 gousses d'ail 180g de champignons frais (ou en boite, par défaut) 50 cl de crême allégée moutarde à l'ancienne sel...

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8 février 2008

Sangria crémaillère...olé!

Vous êtes quelques uns à avoir testé cette recette lors de la crémaillère, qui aura laissé quelques traces... Au départ, la recette est plus chic, car à base de champagne, mais au vu des quantités souhaitées, j'aurais fait grise mine. Donc plan B. 1-3...

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8 février 2008

Tarte poires chocolat amandes

Pour 8 personnes : 125 g de poudre d'amande 3 oeufs 125 g de sucre 50 g de berre fondu 1 cuillère à soupe de kirsch 1 boite de poires au sirop 200 g de chocolat noir 15 cl de crème fraîche Pâte feuilletée Repartir les poires au sirop précédemment égouttées...

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20 avril 2007

Risotto & Co

Les recettes suivantes sont extraites du livre Risotto de Toni Vianello (Flammarion). Le livre explique d'abord la recette de base du Risotto au Parmesan. Toutes les autres recettes s'adaptent ensuite en fonction de la garniture. Ce livre est une véritable...

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20 avril 2007

Gateau soufflé aux framboises

70g de farine 1 càc de levure chimique 100g de sucre en poudre 100g de sucre glace 100g d'amandes de poudre 165 g de beurre 4 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 150g de framboises Préchauffer le four à 180°. Tamiser la farine avec la levure, ajouter le sucre...

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22 février 2007

Pyramide de pommes de terre au parmesan

450 gde pommes de terre à chair ferme 250 g de parmesan râpé 125 g de beurre demi-sel 1 brin de romarin, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile pour le plat, poivre du moulin Faire fondre le beurre avec la gousse d’ail hâchée Emincer les pommes de...

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21 février 2007

Chop Suey de légumes

Ingrédients : - 2 carottes - 2 navets - 1 poivron - 1 poireau - 1 courgette - 200 g de germe de soja - 1 gousse d'ail - 1 tomate - sauce soja Préparation : Nettoyez, lavez et coupez en fine julienne carottes,navets,poireau,poivrons et courgette. Faites...

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21 février 2007

Tarte aux aubergines tomates et parmesan

Préparation : 20 minCuisson : 20 à 30 min Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : Pour la pâte : - 150 g de farine - 75 g de beurre - 1 fond de verre d'eau, sel - 1 trait d'huile d'olive Pour la garniture : - 300 g d'aubergines grillées (vous pouvez les...

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11 juin 2008

Aubergines minutes

Une recette super sympa, en 2 - 2, pour un dimanche soir tranquilou Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine 1 oignon 2 tomates 2 oeufs ail thym frais sel poivre huile d'olive Couper l'aubergine en 2. Huiler chaque face, mettre sur une plaque au four...

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20 mars 2008

Ravioles de Royans tonalités automnales

Ingrédients2 boites de ravioles de Royans (marque repère Leclerc, très très bien)2 grosses poignées d'épinards frais (ou par défaut, une boite de conserve, mais bcp moins sympa)Quelques girolles ou cêpes si vous en avez sous la main1 noix de beurre1 gousse...

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20 mars 2008

Gratin de verdure - brocolis au Gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de brocoli 2 c à s de farine 20 g de beurre 20 cl de crème liquide un peu de bouillon de légumes 200g de Gorgonzola Emmenthal ou comté râpé Lavez les brocolis sous l'eau froide. Séparez les fleurettes et les faire cuire...

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20 mai 2007

Agneau rôti, tortillas aux raisins et dattes

Pour 4 personnes Préparation: 15min Cuisson: 20min 2 pièces de carré d’agneau sans os (uniquement le filet) 5 dattes sèches 10 gros grains de raisin blanc 4 oignons blancs 1 cuillerée à soupe de poivre concassé 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès...

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20 avril 2007

Bouchée poires - basilic - parmesan

2-3 poires assez croquantes parmesan en morceaux, pas trop sec quelques feuilles de basilic du miel Epluchez et épépinez la poire et coupez-en les quartiers en très fines tranches. Coupez le parmesan en petits carrés de 1 cm de côté, et quelques milimètres...

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9 mars 2007

Blanquette champagne de lotte

pour 6 personnes 1,5 kg de lotte 350 de champignons de Paris frais 2 gros oignons - 1/2 céleri rave moyen - 1 citron 350 g de crevettes cuites 2 cuillères à soupe de fumet de poisson pour sauce 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 70 g de beurre...

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6 mars 2007

Salade de pâtes au saumon

250 g de pâtes courtes : fusilli, torti.... 200g de saumon fumé (sauvage si possible). On peut aussi remplacer le saumon fumé par de la truite 1 yaourt nature ou du fromage type St Moret 1 - 2 avocats 1 poignée de tomates cerises 1 oignon rouge huile...

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21 février 2007

Poulet chich tawouk

900 g de blancs de poulet en morceaux Marinade : - le jus de 2 citrons - 4 gousses d'ail hachées - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de thym - 1 cuillère à café de piment - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de cannelle...

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21 février 2007

Lotte sauce maori (coco, gingembre, crabe)

Faire revenir les morceaux de lotte dans un peu de matière grasse, 2 minutes de chaque côté. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 boîte de crabe bien égoutée (c'est très important pour le reste de la recette), le jus de 1 citron...

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2 mars 2007

Smoothie aux fruits rouges, vitamines garanties !!!

5 fraises 5 framboises 1 kiwi 1/2 pomme 1/2 poire Lait de soja (25 cl) Lavez les fraises et les framboises, épluchez les autres fruits, mixez le tout. Ajoutez le lait de soja pour fluidifier le cocktail vitaminé et mixez jusqu'à ce que le mélangedevienne...

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9 mars 2007

Lassi à la mangue (comme dans les restos indiens)

Pour 2 verres : 1 mangue bien mûre 1 pincée de sel 1 yaourt velouté 200 ml de lait très frais Couper la mangue bien mûre. Passez l'ensemble des ingrédients au mixeur.

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