Articles populaires – La fée carabine

12 mars 2007

Clafoutis aux mirabelles

500 g de mirabelles (de chez Picard en hors saison, c un très bon produit ) 500 ml de lait 20 g de beurre 100 g de sucre 100 g de farine 4 oeufs Sel 4 épices Préchauffez le four à 220° Beurrez et farinez un moule. Lavez, dénoyautez et coupez en oreillons...

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12 mars 2007

Mojitos!!! Qué viva Cuba

Pour 5/6 verres : 10 cl de rhum cubain (Havana club, Baccardi, etc.) 4 cl de jus de citron vert (1 citron suffit normalement) 2 cuillers à soupe de sucre de canne liquide (*) ou de sucre de canne en poudre une vingtaine de feuilles de menthe + quelques...

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3 mars 2007

Sangria al vino rosso

750 ml de vin rouge 1 ½ tasse de jus d'orange 1 tasse de porto ½ tasse de sucre (ou plus, au goût) 15-20 gouttes d’essence aromatique Angostura Bitter (facultatif) 1 pomme coupée en dés 1 tasse de raisins frais coupés en deux 1 orange coupée en demi-rondelles...

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23 février 2007

Salade fenouil, oranges et espadon

Ingrédients 400g d'espadon 200g de roquette 3 oranges 1 bulbe de fenouil 2 càs de vinaigre de vin rouge huile d'olive, sel, poivre Couper le filet d’espadon en lamelles pas trop fines. Presser une orange et verser la moitié du us sur le poisson, ajouter...

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10 mars 2007

Gaspacho de melons

Recette fantastique, trouvée sur un autre blog: 1/2 melon de Cavaillon 1/2 melon d'eau (jaune ou vert) 1/4 de pastèque 4 petit oignons nouveaux 2 échalotes nouvelles 1 piment 1 gousse d'ail 2 cs de Xérès 2 cs d'huile d'olive 1 cs de vinaigre balsamique...

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23 février 2007

Gnocchis maison

Ingrédients: 500g de farine 1 cuillère à café de sel un peu d'eau basilic ail parmesan sauce tomate fraîche Mélanger farine, sel et un peu d'eau. Pétrir le mélange avec une càc de sel et ce qu’il faut d’eau pour obtenir una pâte élastique. Du reste on...

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27 février 2007

Velouté de potiron, version light

Recette version light, Weight Watchers (oui,oui, no comment ! ) 2 kg de chair de potiron 200 g pommes de terre 20 cl de lait 1/2 écrémé 20 cl d'eau 1 Oignon 2-3 gousses d'ail 1 Kub Or ou 1 Bouillon de boeuf 1 càs d'huile d'olive 8 càc de crème fraîche...

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23 février 2007

Saint Jacques au safran

Ingrédients : 800 g de noix de Saint Jacques 10 cl de crème fraîche liquide, 1 pot de yaourt grec (environ 150 g), 1 dose de safran en poudre ou 3 filaments de safran, huile d'olive. Préparation : 1 - Faites chauffer la crème fraîche et le yaourt à feu...

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1 avril 2007

Asperges au jambon, sauce printanière

pour 6 personnes : 30 asperges vertes ou blanches 6 tranches de jambon de pays ½ botte de cerfeuil 2 branches d’estragon 4 branches de persil plat 6 tiges de ciboulette 15 cl de crème fraîche ½ orange Sel de Guérande Poivre blanc Epluchez les asperges,...

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18 septembre 2008

Une simili soupe de Bachir

Parce que le temps dehors donne des envies de couette, télé, bouillotte et de soupe, j ai testé le week end dernier une recette de "la cuisine du Maroc" aux éditions Marabout. Une grosse envie de cette soupe aussi parce qu'après les pépites, c'était trop...

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2 mai 2007

Gratin de ratatouille à la brousse

1 aubergine 3 tomates bien mûres 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 petites aubergines 3 gousses d'ail 1 gros oignon de l'huile d'olive 150 g de brousse (fromage frais de chèvre) 3 oeufs thym romarin basilic sel poivre Emincer l'ensemble des légumes +...

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1 avril 2007

Sorbet au champagne

Pour 6 personnes : ¾ litre de champagne brut (dont ½ litre pour la préparation du sorbet) 150 gr de sucre semoule 1 cuillère à café de jus de citron 15 cl d’eau Préparation Verser dans une casserole le sucre ainsi que 15 cl d’eau et le jus de citron....

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1 avril 2007

Bobotie du Cap: Curry d'Agneau haché

Après mon périple de 2 semaines en Afrique du Sud, je vous ai ramené une recette pleine de couleurs. La cuisine D'Afrique du Sud est le fruit d'un brassage culturel intense et parmi toutes les influences culinaires, celle de la Malaisie tient une place...

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12 mars 2007

Sauce avocat / thon pour des nachos à l'apéro

Pour 4 personnes : 2 avocats 1 boîte de thon au naturel 1 jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre quelques gouttes de tabasco Ouvrir les avocats en deux,...

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10 mars 2007

Salade de crevettes pamplemousse avocats

4 avocats 2 pamplemousses roses si possible 350 g de crevettes roses (de taille moyenne) huile, oeuf, moutarde, citron : pour la mayo maison quelques brins de ciboulette Faire votre mayonnaise en mixant huile de tournesol, 1 oeuf, 1 càc de moutarde (tous...

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9 mars 2007

Oeufs brouillés pour les envies de brunch du dimanche

8 oeufs 2 càs de crème Sel - Poivre Vous pouvez avant de servir, ajoutez :ciboulettecresson ou roquette haché finementfromage à pâte persillée (roquefort, gorgonzola, fourme d'Ambert, bleu d'auvergne)lamelles de parmesansaumon fumé coupé en fines lanières...

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6 mars 2007

Rillettes de thon fraîcheur

Une petite "trempette" fraîcheur pour un apéritif estival. Pour 4 personnes : 1 boîte de thon au naturel de 300g égoutté (425 ml) 1 boîte de Saint Moret ou du fromage type Paysan Breton, à tartiner (150g) le jus d'1 citron jaune 1/2 échalote ciselée poivre...

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21 août 2009

Aubergines à la grecque

Une recette un peu différentes des éterneles gratins...Et qui permet de faire boire des litres d'huile aux aubergines... C'est plutôt pas mal, même s'il faut veiller à ne pas faire brûler la feta... Pour 4 personnes : 2 aubergines 3 tomtaes 2 oignons...

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21 août 2009

Tomates séchées, confites ................miam

Tomates Thym, basilic Ail Huile d'olive Fleur de sel ou gros sel / Poivre du moulin Equeuter et hacher finement le basilic Eplucher l’ail Ecraser les gousses et les hacher très grossièrement en gros morceaux Laver les tomates et les couper en quarts Retirer...

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2 mars 2007

Moelleux au chocolat et coeur de fruits rouges

75 g de chocolat noir, à plus de 55 % de teneur 80 g de beurre 2 œufs 80 g de sucre 50 g de farine 50 g de fraises (les mélanges de fruits rouges de chez Picard, en hors saison, font très bien l'affaire) 50 g de framboises 20 g de sucre 20cl d’eau Pour...

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25 mars 2008

Dips aux senteurs grecques

Ingrédients 200 g de feta (si possible, celle sous vide, pas celle baignant dans l'huile) 150g de ricotta 2 càc de jus de citron 2 càc d'huile d'olive 1 gousse d'ail Emietter la feta dans un grand saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger....

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5 mai 2007

Samosas à l'indienne

Recette que je vais tester lundi je pense !!! Pour la pâte des samosas, la structure: 400g de farine 150g de beurre ramolli sel,poivre,cumin en grain une pincee' de levure chimique 1 yaourt nature Pour la farce 1 oignon 2 gousses d'ail 8 petites pommes...

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5 mai 2007

Tempura de pommes

C'est un dessert assez sympa qu'on peut réaliser très vite toute l'année. Préparation: 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 3 pommes golden 140 g de farine 1 oeuf de l'eau gazeuse sucre, huile d'olive, sel Mélanger 100 g de farine et 80g de sucre. Ajouter...

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28 février 2007

Bouchées de riz au crabe

Ingrédients pour 4 personnes 90 g de riz grain long 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 petit oignon finement haché 1 gousse d'ail pressée 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 200 g de chair de crabe cuite et égouttée 1 cuillère à soupe...

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28 février 2007

Tarte au pesto et fromage de chèvre

250g de pâte feuilletée du pesto 4 tomates bien mûres, si possibles en grappe ½ bûche de chèvre paille ou de chèvre cendré sel, poivre huile d’olive quelques branches de ciboulette fraîche, ou à défaut, surgelée ciselée 1 jaune d'oeuf eau Étaler la pâte...

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