Salade de crevettes et pêches blanches

Ingrédients :

·         16 crevettes ou gambas,

·         3 pêches blanches,

·         1 cuillère à soupe de pistaches vertes non salées,

·         1 cuillère à soupe de vinaigre de miel,

·         3 cuillères à soupe d'huile d’olive

·         le jus d'un demi citron,

·         sel, poivre.

Préparation :

·         Faites cuire vos crevettes et décortiquez les.

·         Portez à ébullition de l'eau salée, plongez y les pêches 2 mn, retirez les et rafraichissez les sous l'eau, pelez les et coupez les en fins quartiers et arrosez les de jus de citron.

·         Hachez grossièrement les pistaches.

·         Mélangez l'huile et le vinaigre.

·         Répartissez les quartiers de pêche dans les assiettes, parsemez de pistaches et déposez les crevettes et arrosez le tout de la vinaigrette.