Salade de gorgonzola, poires et noix

Ingrédients:

• Salade mixte (roquette, mesclun, romaine, trévise...)
• 80g de gorgonzola doux
• 2 poires
• 40g de noix
• 15g de beurre
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Peler les poires et les couper en lamelles. Faire fondre le beurre et y faire revenir les poires à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Couper le gorgonzola a fines lamelles. Assaisonner la salade avec 2 càs d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, un peu de fleur de sel et un généreux tour de moulin à poivre. Mélanger et ajouter les noix concassées. Dresser la salade sur les assiettes, parsemer avec les lamelles de fromage et disposer les poires tièdes sur le dessus.