Salade fraîcheur de Julie Andrieu

• 1 avocat
• 1 mangue
• 16 crevettes cuites
• 1 grosse poignée de pousses de soja
• 1 petite poignée de noix de cajou
• quelques feuilles de salade
• 1 càs de coriandre ciselée

Pour la sauce :

• 1 cc de sauce soja
• le zeste et le jus d'1 citron vert
• 4 càs d'huile d'olive

Eplucher l'avocat et la mangue et les couper en lamelles. Décortiquer les crevettes. Couper les feuilles de salade verte. Mélanger tous les ingrédients.

Préparer la sauce en en mélangeant tous les ingrédients et verser sur la salade. Servir frais.