La fée carabine

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23 février 2007

Petits roulés d'aubergines, pancetta & mozzarella

1 kg d'aubergines 150g de pancetta ou bacon en tranches fines 250g de mozzarella 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de parmesan 2 gousses d'ail persil frais hâché Laver les aubergines et les couper, dans la longueur, en tranches d’un...

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22 février 2007

Salade de crevettes et pêches blanches

Ingrédients : · 16 crevettes ou gambas, · 3 pêches blanches, · 1 cuillère à soupe de pistaches vertes non salées, · 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel, · 3 cuillères à soupe d'huile d’olive · le jus d'un demi citron, · sel, poivre. Préparation : ·...

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22 février 2007

Carpaccio de boeuf

Une ou 2 plaques de carpaccio de boeuf, si possibles fraichement coupé par notre ami le boucher Quelques câpres 4/5 champignons frais lavés, et émincés Du pain de campagne tranché 1 - 2 citrons jaunes ou verts Sel Poivre Un filet d'huile d'olive Bon,...

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21 février 2007

Sablés au chèvre et au thym

100g de fromage de chèvre demi-sec (mais plutôt frais que sec)40g d'huile d'olive1 jaune d'oeufsel, thym100g de farine standard Ecraser le chèvre avec l'huile, le jaune d'oeuf, le sel et le thym, pour former une pâte crémeuse. Ajouter la farine en mélangeant...

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21 février 2007

Foie gras poêlé à la mangue

Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 foie de canard entier 1 mangue bien mûre 4 tranches de pain d'épice 50 g de beurre 10 cl de jus de viande (boeuf ou veau 10 cl de vinaigre balsamique 5 cl de sauce soja farine sel, poivre du moulin Préparation : Escalopez...

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21 février 2007

Salade de crabe tahitienne

Préparation : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 pinces de crabe ou 1 boîte de crabe au naturel - 1 gros avocat ou 2 petits - 1/2 ananas - 1 noix de coco avec son lait - quelques feuilles de laitue - 1/2 concombre - 1/4 de botte de coriandre...

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21 février 2007

Salade de thon version Ile Maurice

Préparation : 5 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 boîte de thon à l'huile ou à l'eau - 1 belle tomate bien rouge - 1 oignon moyen - quelques branches de coriandre fraîche - 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive, c'est meilleur si vous optez...

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