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La fée carabine

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6 mars 2007

Salade de pâtes au saumon

250 g de pâtes courtes : fusilli, torti.... 200g de saumon fumé (sauvage si possible). On peut aussi remplacer le saumon fumé par de la truite 1 yaourt nature ou du fromage type St Moret 1 - 2 avocats 1 poignée de tomates cerises 1 oignon rouge huile...
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6 mars 2007

Rillettes de thon fraîcheur

Rillettes de thon fraîcheur
Une petite "trempette" fraîcheur pour un apéritif estival. Pour 4 personnes : 1 boîte de thon au naturel de 300g égoutté (425 ml) 1 boîte de Saint Moret ou du fromage type Paysan Breton, à tartiner (150g) le jus d'1 citron jaune 1/2 échalote ciselée poivre...
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3 mars 2007

Mini cannelés bordelais

Mini cannelés bordelais
Pour 6 personnes : 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 55 g de beurre 250 g de sucre 1 oeuf 3 jaunes d oeufs 5 cl de rhum brun 125 g de farine Porter le lait, le sucre, la vanille fendue, et le beurre à ébullition. Laisser refroidir. Faire un puits avec...
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3 mars 2007

Sangria al vino rosso

Sangria al vino rosso
750 ml de vin rouge 1 ½ tasse de jus d'orange 1 tasse de porto ½ tasse de sucre (ou plus, au goût) 15-20 gouttes d’essence aromatique Angostura Bitter (facultatif) 1 pomme coupée en dés 1 tasse de raisins frais coupés en deux 1 orange coupée en demi-rondelles...
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3 mars 2007

Sangria al vino blanco, pour l'apéro ! Olé !

Sangria al vino blanco, pour l'apéro ! Olé !
Pour une quinzaine de verres15 mn de préparation / A préparer la veille 2 bouteilles de vin blanc (j'ai choisi un chardonnay chilien) 1/2 litre de jus d'orange (4-5 oranges environ) 1/2 litre de nectar d'abricot 1/2 l de limonade 1 dl de gin 2 cuillers...
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3 mars 2007

Thon au parmesan et au vinaigre balsamique, par Gilles EPIE

Thon au parmesan et au vinaigre balsamique, par Gilles EPIE
Pour 4 personnes 4 pavés de thon de 120/130 g pièce 4 pommes de terre moyennes (calibrées), bintje 50 g de parmesan râpé 1 douzaine de copeaux de parmesan 100 g de beurre 1 dl de lait 25 cl de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel...
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2 mars 2007

Muffins chocolat myrtilles de Cyril Lignac

Muffins chocolat myrtilles de Cyril Lignac
90 g de sucre 40 g de farine 70 g de chocolat noir 70 g de beurre mou 2 gros oeufs 25 g de myrtilles fraîche ou surgelées Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Découpez le chocolat et le beurre en morceaux. Mettez-les dans un bol et faites-les...
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2 mars 2007

Petites bouchées au magret de canard et parmiggiano

Petites bouchées au magret de canard et parmiggiano
Pour une vingtaine de bouchées 150 g de magret fumé en tranches 50 g de parmesan râpé 3 oeufs 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique (ou 150 g de farine avec poudre levante incorporée) 100 g de gruyère râpé 12,5 cl de lait 10 cl d’huile de tournesol...
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2 mars 2007

Smoothie aux fruits rouges, vitamines garanties !!!

Smoothie aux fruits rouges, vitamines garanties !!!
5 fraises 5 framboises 1 kiwi 1/2 pomme 1/2 poire Lait de soja (25 cl) Lavez les fraises et les framboises, épluchez les autres fruits, mixez le tout. Ajoutez le lait de soja pour fluidifier le cocktail vitaminé et mixez jusqu'à ce que le mélangedevienne...
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2 mars 2007

Moelleux au chocolat et coeur de fruits rouges

Moelleux au chocolat et coeur de fruits rouges
75 g de chocolat noir, à plus de 55 % de teneur 80 g de beurre 2 œufs 80 g de sucre 50 g de farine 50 g de fraises (les mélanges de fruits rouges de chez Picard, en hors saison, font très bien l'affaire) 50 g de framboises 20 g de sucre 20cl d’eau Pour...
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